北京市海淀区一家超市的购物消费者李女士说：“鸡蛋便宜了一段时间，后来又回来了，据农业和农村部的统计，在过去的一个月里，我看到鸡蛋的价格上涨了一元多（每公斤），鸡蛋的批发价格在上个月反弹了近 40%。

业内人士预测，根据供需形势分析，鸡蛋价格继续上涨的空间不大。预计最多时，将接近年初的峰值——每公斤 9 元左右。与往年同期相比，鸡蛋价格仍处于较低水平。

农业农村部数据显示，今年 3 月初至 7 月底，鸡蛋价格大部分时间徘徊在 7 元 / 公斤以下，明显低于年初和往年同期。不过，经过近期反弹后，已接近年初高点。

据农业农村部公布的鸡蛋市场平均批发价格数据显示，从 7 月 9 日 6.21 元 / 公斤的低点，到 8 月 3 日的 8.62 元 / 公斤，鸡蛋市场批发价格在不到一个月的时间内全面反弹 38.8%，回到今年 1 月下旬的水平。卓创资讯对主产区主流成交价格的调查数据显示，与 7 月初相比，国内现货市场鸡蛋整体平均价格上涨幅度超过 60%。

据农业农村部数据显示，今年鸡蛋市场批发价格高峰出现在 1 月 8 日，为 9.23 元 / 公斤。据了解，每年 8 月至 9 月是鸡蛋消费旺季，鸡蛋批发价格往往在年内走出高峰。虽然目前鸡蛋批发价格大幅上涨，但与近三年同期相比，仍处于较低水平。

业内人士表示：“近期，每公斤鸡蛋销售企业最高利润已达到 0.70 元左右，属于正常水平。”。

卓创资讯鸡蛋分析师张文平在接受中国证券报记者采访时表示，鸡蛋价格上涨的原因主要是供求格局的推动。供应方面，进入 7 月后，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率出现不同程度下降，多数在 5% 左右，少数老蛋鸡下降较为严重。同时，由于上半年蛋鸡持续流失，养殖单位从 5 月至 6 月进行了集中淘汰，但 7 月新开蛋鸡数量有限，导致现有蛋鸡数量下降。在双重因素影响下，7 月份鸡蛋供应能力下降。从需求来看，由于 7 月份鸡蛋价格易涨难跌，虽然终端需求没有明显好转，但中间贸易环节的拿货热情有所提高，加快了市场流通速度。在鸡蛋市场供应减少、需求增加的情况下，鸡蛋价格逐渐上涨。