8月12日，"北京商报"记者获悉，一些北京餐饮业协会发布了再次推出"CD行动"的倡议。与此同时，海雕、廉价广场、罗森便利店等零售企业、美团、阿里等餐饮企业都推出了相应的应对"CD行动"的措施。"CD行动"自2012年第一次提出"CD行动"以来已经过去了八年，其间餐饮业也进行了许多业务调整，例如引入单一套餐半盘，以避免浪费，但从餐饮业的角度来看，餐饮和外卖平台应该承担相应的责任，在消费者体验与推广"CD行动"之间寻求平衡。

行业协会的连续倡议

8月12日，北京烹饪协会与北京餐饮业共同提出了"坚决制止餐饮浪费"的倡议，呼吁北京餐饮企业深入开展"CD行动"。结合我国餐饮业自疫情以来的发展趋势，遏制餐饮业的浪费行为已成为餐饮业的一项经常性任务。餐饮服务单位应在餐饮生产、加工、服务的全过程中杜绝餐饮浪费，实行垃圾分类，促使消费者根据餐食数量、适度消费、避免浪费等合理订购，提醒消费者"打包剩菜"等。

随后，北京市丰台区餐饮服务行业协会也发布了"坚决制止餐饮浪费"的倡议，呼吁在餐厅设置"节约食品、消除浪费"、"点餐包装剩菜"等标语、录像、横幅、宣传口号或海报，引导消费者树立科学饮食的新观念，引导青年消费者养成崇尚经济、实践经济的良好习惯。

他说："除了北京饮食业外，本地多地饮食业协会亦已采取措施，提倡饮食业注意节约，透过调整食肆经营，以及加强宣传和推广等方法，有效减少饮食业的浪费。

餐厅便利店推出小菜

海雕相关负责人在接受记者采访时说，海雕已经采取措施在店内实施"CD行动"。海雕店有半道菜，价格和数量都是整体的一半，这不仅可以满足顾客对菜肴的多样化需求，而且可以避免浪费；在商店里放上电子屏幕等宣传海报和‘CD行动’宣传海报；海雕也会提倡在商店里订菜，而服务员也会主动提醒顾客订购适量的菜以避免浪费。

北京华天集团旗下的许多餐厅都推出了小菜；全聚德也提供一人烤鸭套餐；梅州东坡餐厅也在梳理其常见的消费者喜爱的菜肴，并将在不久的将来在每家店推出半价菜肴。

作为自助餐品牌较为浪费的代表，比格比萨创始人赵志强表示，根据国家文明消费和节约膳食的倡议，BigePiza也在研究这方面的品牌宣传。在此之前，皮格比萨倡导推广少量的频繁使用，以避免奢侈和浪费。事实上，自助餐的形式本身可以避免浪费，消费者可以根据自己的喜好和实际情况进行衡量。

除了餐饮企业外，便利店企业也开始采取行动。8月12日，"北京商报"记者在参观期间看到，罗森便利店已经在店内张贴了"文明餐桌CD操作"宣传海报。负责方便蜜蜂的负责人告诉记者，方便蜜蜂已经推出了"一人吃的小餐"。此外，方便蜜蜂在自主研发商品时，还设计了两三百克小包装或独立单独包装出售，可以多次食用以避免浪费。

取出平台启动以减少浪费

除了餐饮企业本身，作为当前餐饮业不可忽视的一部分，外卖平台也是减少餐饮浪费的主要阵地。近两年来，随着外卖业务在餐饮企业的普及，越来越多的餐饮企业开始通过外卖数据调整产品的重量和使用的包装。

美团店平在接受"北京商报"采访时表示，美团积极推进食品信息标准化，美团平台上的合作企业也通过积极的实践和创新参与了"食品防御战"。一些企业将通过优化菜单，帮助消费者做出最准确的决策，为消费者提供更清晰的信息和更多样化的选择。

对于外卖顾客，我们在经营过程中经历了不断的观察、记录和调整，最后我们选择了相对合适的食物量，"黑谷负责人说。"对于食品客户，我们首先少做米饭，但为顾客提供免费自助烹饪服务。

这位负责人说，此外，还会有商家通过实质性的优惠或激励措施，为消费者提供更多的购买光盘的激励措施。例如，方便广场集团连续十多年来一直在开展"节俭奖日"活动。每周日在廉价广场品牌店推出"全吃中国菜，10%折扣"活动，只要客人吃桌上的食物，就可以享受10%的折扣。服务员还会根据客人数量和服务经验推荐合适的组合，并将获奖活动通知顾客。

他说："由外卖平台推行的一系列减少废物的措施，亦取得了一些成效。负责ELE的负责人。我告诉"北京商报"，今年到目前为止，已有近600000家餐馆响应了ELEE的号召。他们主动推出了"半碟"和"半餐"。8月5-7日，艾尔。我和星展银行合作，推出了"一半计划"，企业将在自己的页面上"公益一半"参与公益行为，以一碗2元米为例，消费者将花费1元购买"公益性半"参与公益行为，由合作企业捐赠。这项运动的结果是向贫困儿童提供了大约30 000份营养食品。

北京工商大学经济研究所所长洪涛说，疫情过后，食品和饮料消费也发生了变化，消费者更加关注安全、健康和智力。此外，小菜的普及、公筷子的使用、分餐和光盘的使用也促进了消费的升级。这一变化实际上是这一流行病的积极影响。这种积极的影响对于餐饮业从数量到质量的发展是非常必要的。其实，在饮食变化的初期阶段，饮食不足、饱腹感、良好饮食向健康饮食、饮食营养和饮食幸福转化，反过来又促进了食品和饮料的转化和升级。